裝在瓶中的天空

小暄去澳洲前，送了一個玻璃瓶給一平，裡面是滿滿一瓶的幸運星。小暄說：
「一平，這些幸運星都是我親手折的，每顆星星都有一句話，你一天拆開一顆，如果你讀完了所有的星還不想來找我，就再也不必來了。」

小暄說完，便轉身進了剪票口。

一平高三那年，小暄從台北搬來，成了一平的鄰居。以後，小暄有不會做的功課，常跑去問一平，一平總是很耐心地講給小暄聽，小暄凝望一平的眼光充滿了崇拜。


小暄低一平兩級，兩個人在同一所學校，卻沒有一起走。那時一平愛騎腳踏車，而小暄總是慢慢步行。有一天，小暄正走在上學的路上，一輛單車在身邊突然剎住，小暄轉頭一看,卻見是一平一隻腳踏在地上,另一隻腳踩在單車的踏板上，對她微微地笑。那天之後，一平常用單車載著小暄一起去學校。坐在後座上，小暄看著一平寬寬的肩膀和被風吹得鼓鼓的衣服，禁不住想抱住他的腰，趴在他的背上，感受他溫暖的氣息。


一年後，一平考上了大學，因為住校，只能在周末，小暄才能見到他。一平從不知道，那時小暄心內有一個願望，就是考上一平念書的大學，和他天天見面。小暄的願望很快就實現了。


在大學，一平是校籃球隊的“喬丹”，每有比賽，小暄一定是“啦啦隊”的隊長，為一平吶喊助威﹔一場球下來，小暄會飛跑到一平面前，為他遞水擦汗，體貼入微。系裡好多女生都知道小暄在暗戀一平，有時，也忍不住問她與一平之間有沒有開門見山。小暄便說：「這種感覺是最好的，為什麼要落入俗套呢？?v小暄一直固執地以為，她和一平之間相戀已是事實，講出來只是遲早的問題。直到幾個月之後的“華山之旅”，才徹底打碎了小暄的夢。


“華山之旅”是機械系一平他們舉辦的。小暄也湊熱鬧嚷著鬧著要和一平一起去玩。小暄總以為，這是一次美麗的旅行，因為她和一平的愛情將融洽惟美如山水，也許，一平會對她表示什麼。然而，小暄卻沒有料到，一平身邊多了一個漂亮女孩，他給大家介紹時說：「這是我的女朋友，叫陸丹。」小暄看著陸丹,好半天沒有反應過來,直到一平叫她上車,她才發現自己眼睛裡含滿了淚。


在去華山的路上，小暄一直很沉默，怎麼會這樣呢？一平什麼時候交的女朋友，她怎麼會一點不知道呢？直到上了華山頂，小暄才像是從夢幻中清醒過來似的。時間慢慢流逝到了半夜，小暄一個人呆坐在旅館的樓梯上，她凝視著綴滿星星的天空，感覺自己的心一點點地碎了。


就在小暄無限傷感之時，身後突然響起一個聲音：「怎麼不進去一起玩？」小暄轉身一看，卻是陸丹。陸丹是個極漂亮的女孩，眼睛很大，看起來特別清秀明亮。小暄知道了陸丹是武大法律系的，一年前，她和一平在全國大學生運動會上一見如故。這些，一平沒有告訴小暄，他總把小暄當成一個孩子。


陸丹很健談，不覺中聊到了一平，小暄問：「你和一平感情怎樣？」「我愛他。」小暄沒有想到陸丹這麼直率。「那他呢，也愛你嗎？」「當然。」陸丹自信地微笑。小暄不再說什麼了，這是個輾轉難眠的夜晚。華山回來以後，小暄不再去找一平了。盡管她是那麼想見他，卻努力克制著自己那份深藏的感情。


小暄一天天地瘦下去。一平也明顯發覺出了小暄的變化，卻從未往其他方面聯想過，他以為是小暄功課壓力大，而且他又忙著與陸丹談戀愛，也就沒怎麼在意。


小暄真不知道自己是如何熬過那段痛苦日子的。好在，終於畢業了。畢業典禮上，小暄在台上唱一首孟庭葦的《風中有朵雨做的雲》，情至深處，小暄忍不住有種欲哭的衝動。這時，她看見了在舞台下的一平。小暄怦然心跳，一平的眼神是如此的專注。


小暄沒有想到，一平會來。自從一平畢業之後，她已經很久沒有見過一平了。為了避免再見到一平，小暄周末都很少回家。


畢業典禮結束後，一平在後台找到了小暄，他們在學校外的小酒館喝酒。一平很消沉，原來陸丹已另有所愛，要隨著新的男友出國，他們已在一個月之前分手了。看著一平痛苦的表情，小暄很心疼。日子又恢復了往日的平靜。


那段日子，一平常常借酒澆愁，每回小暄坐在他身旁，一邊勸他不要再喝了，一邊還要忍著內心撕裂般的痛苦，聽他細訴與陸丹點點滴滴的愛，小暄知道一平對陸丹的愛太深刻。


有一天，一平的酗酒終於讓他因胃出血住了院。小暄知道消息之後，家也不回地趕去了醫院，病房裡，一平躺在床上昏迷不醒。小暄望著他蒼白的臉，忍不住上前握住他的手。一平醒來的那一刻，小暄一直都不曾流出的淚終於順著臉龐滑落到一平的手上。


病中，一平清醒了許多，對於感情的創傷也看得淡了。那段日子，小暄常去醫院看他。一天清晨，一平剛醒來，小暄已經端了一罐湯來看他。在小暄的勸說下，一平一匙匙地喝著湯，湯很香，感覺是煲了很久的。小暄看一平喝完，才滿意地說：「以後我每天都給煲湯喝，我在裡面放了香砂，聽說香砂最養胃了。」一平心裡一陣感動。


小暄走到窗邊為他打開窗帘，窗外的陽光霎時灑滿了整個病房，小暄站在陽光中，整個人被籠上了一層金色。那一刻，一平覺得小暄是長大了，再不是從前那個調皮的小丫頭了。一平心內忽然產生了一種想將小暄攬入懷中的衝動。病癒後，一平開始頻繁地約小暄，態度也不再像以前那樣像對小妹妹般了。終於有一天，在柔和月光和路燈下，一平拉住小暄的手說：「我喜歡你。」小暄在一陣沉默之後，問一平：「我和陸丹誰比較重一些。」


小暄抬頭看一平，她多希望一平說她比陸丹重要呀，然而，一平卻沉默不語。小暄不想難為一平，她說：「我們走吧。」


過了一個月，小暄去找了一平，告訴他，她已申請了到澳洲留學，很快就走。一平覺得很突然。他凝望著小暄的眼睛，問她：「可以留下來嗎？為我。」「一平，留下一個人不是要問他問題，而是要給她一個答案，你懂嗎？」小暄迴避一平的眼神，「我不要求做你心中的唯一，我只想做你心中的第一，雖然，我是那麼那麼愛你，卻不想永遠活在別人的陰影裡。」


小暄走了，一平望著她留下的那瓶幸運星，心裡想的都是小暄對他的好。他打開一顆幸運星，只見上面寫著：“�Q一生守候�R不是一句簡單蒼白的山盟海誓，而是無數個平淡日子的同舟共濟、相濡以沫。”


讀著幸運星上的這句話，想著小暄臨走時悲傷的眼神和孤寂的身影，一平心裡一陣酸楚，終於決定遠赴澳洲尋找小暄。就在一平收拾行囊的時候，陸丹竟然回來了，她說在國外生活很不習慣，而且她覺得自己所愛的還是一平，請一平原諒她，他們可以再從頭開始。一平猶豫了，他重新和陸丹交往。再和陸丹交往，一平已完全沒有了從前的熾熱感覺，總覺得他們之間有些生疏的東西隔著。每天與陸丹告別後，一平便開始拆開幸運星，讀著幸運星上的話，一平想的都是與小暄在一起的美好時光，在他最失意時，小暄曾經那樣安慰過他。一平這時才恍然明白他心裡已放不下小暄了。


終於，一平告訴陸丹，他愛小暄。他要去找小暄，要告訴她，她早已是他心中的第一了。他要用一生的愛去呵護小暄，他要和小暄相互扶持，相守一生。飛機上，一平打開一顆顆的幸運星，每一顆星帶給一平的都是震撼與感動，他慶幸自己的選擇沒有錯。


“真正的愛情是人生旅途中手拉手的攙扶，是兩根琴弦在同一旋律中和諧的顫動，它不是自私的占有，而應是雙方互信互守的專一。”


......打開最後一顆白色的幸運星，上面的話令一平觸目驚心：“一平，雖然我給了你短暫的一年時間，但我給自己的卻是長久的一生，不管你會不會來找我，我都將為你一生守候，因為你是我的最愛......”

認識食品添加物

對大多數的民眾來說，看到工廠裡髒亂不衛生、蒼蠅多、使用太多鹽、色素等等，知道那是不健康的。但添加物是何物？未曾聽聞的種種白色粉末，因為化學、化工的發明，改變了我們的飲食，整個生活環境裡的食品生產線幾乎已經被吞食，自古傳統、遵循自然的法則全都不見了。
從讀書會中認識添加物

退休後，我參加合作社的讀書會（由組織部二仰帶領，我們先從《無毒保健康》、及《恐怖的家庭有毒物質》兩本書讀起。）期間我們會請檢驗室的同仁閏蘭為我們解答一些疑問，如飲料製作、奶油球製作等，閏蘭找出資料，由二仰張羅化工材料分配給小組成員，讓我們實際操作。更希望大家把心得帶回去在自己的站所或班裡推廣。
在本文裡，我要跟大家報告我們讀書會所共讀的《恐怖的食品添加物》一書。作者安部司說：廠商以廣告，創造了新的飲食文化！消費者懶得動手煮一頓飯，買現成的加工品或者是熟食，方便、省事又便宜。他提醒大家，買食物要懂得看材料標示，添加物的化學名稱太多了！不用記住化學的專業名稱，可是一定要明白那就是化學添加物。
便宜、快速、大量生產的要求，添加物食品充斥市面

在本書中，第一章談加工食品如何製造，如魚板、明太子、火腿、低鹽酸梅……等食品。若使用傳統人工方法製造，一、必須選用新鮮上等材料才能做出好貨（成本高）。二、要有真功夫的師傅，費時費力才能做出，無法大量生產（師傅難培養，成本高）。為了因應大賣場需求、量大，及特價行銷，食品製造時開始使用化學添加物，如餃子皮加入乳化劑皮不會硬，加黏稠劑皮較有彈性；魚板製作時，只要使用冷凍魚漿，加上化學調味料及蛋白質水解物、大豆蛋白，變成超市熱賣添加物魚板；明太子是一種高貴的鱈魚子，如今使用二十幾種以上的化學添加物，製造出賣場的暢銷食品。其他的實例有待自己多次的詳讀，才不會健忘迷糊。
第二章談調味品的製作，如醬油、米霖、米酒、糖、醋……等，也因為添加物的應用，因此我們可以在超市、賣場買到便宜的調味品。例如醬油依古法要費時一年才能完成，使用添加物則只需一個月。真材實料價錢高，化學添加物便宜許多。讓人瞠目結舌的是：食品加工廠內的員工，不敢吃自家生產的食品，原因是他們親眼看到化學添加物的加入過程。而這些化學科技人才呢？相信他們都知道其毒性，會危害人體，然而拜市場的需求不敢公布事實。連政府單位也在財團圍剿下不敢聲張執行，導致今天致癌率高，洗腎人口也多。

第三章：看不見、難以察覺的食品添加物有這麼多，如咖啡奶油球，用小盒子裝（小容器只要30平方公分以下無需要標示）， 因此，可隻字不提牛奶，而它確實不是「奶」，只有水、油與白色粉末調製成，風味不輸鮮乳，價廉物美任君取用。而材料標示有「合併標示」：所謂抗氧化劑、胺基乙酸、調味劑（氨基酸）等，在每樣名稱下都是近十種化學物質組成，這可都是依食品衛生法規定的。更難掌握的是市面上還有不少免標示的食品：如散裝零賣即便是在店內製造、販賣的東西，及加工助劑（如橘子罐頭製造，果皮是用鹽酸加氫氧化鈉來溶化剝除、鹽酸被中和了，無需標示）。
不知不覺吃下的添加物

第四章提醒大眾：每天不知不覺就吃下不少添加物，從一早買超商的飯糰，加火腿三明治，配上罐裝鮮果綠茶，中午來個超市便當、加生菜沙拉，配味噌湯。一天下來吃進的添加物多達6、70種。
第五章談：不能太相信祖傳的招牌！如果連鎖店急速加盟，他們的材料來源，有可能為了低價美味，就必須加以思索「添加物的食品」。例如：速食拉麵的豬骨湯、醬油湯、昆布湯、辛辣、蒜味、各種口味的基礎都一樣，應用三品一組（食鹽、化學調味劑及蛋白質水解物），要什麼口味全部都能調配出來。而果汁飲料的製作，怕的還是甜味劑有致癌可能，葡萄糖糖果液及阿斯巴甜過量飲用，會造成糖尿病及苯酮尿症患者的不適。
了解食物來源　少毒多健康

第六章講：食品添加物是生活中多少都會使用到的，如製作豆腐要用鹽滷，製作香腸要用亞硝酸鹽，製作蒟蒻之凝固劑是氫氧化鈣，發酵粉當中有重碳酸鈉該如何使用？允許使用到什麼程度？這是值得大家探討的。套一句《無毒保健康》作者陳修玲的話：「環境中不可能無毒？只是我們要如何少毒！」
如何減少吃加工食品，我們的心得是：在家動手做比較安全衛生，全家人共同做家事，更能珍惜食物的來源及享受美味，味覺會改變的，家庭氣氛也會跟著改善。當我們在分享心得時，周遭的親朋好友會相信這些訊息嗎？一般人不是五分鐘熱度，就是藉口一大堆！近來，國內爆發的塑化劑事件，其實僅是冰山一角。長期以來危害民眾的食品添加物的控管問題，終於浮出檯面，誠如台大食品營養教授孫璐西呼籲政府：應儘速立法，嚴管食品添加物之製造、添加，確實能為民眾健康把關。
(選自綠主張第95、96期，文／陳秀娥 林口班長)

麵粉的種類

小麥經細加工而成的就是：麵粉Flour
在白麵粉內摻入一些麩皮＜麩皮又稱麥麩，即小麥的外皮＞，即名為：全麥麵粉,亦稱為營養麵粉。

依其所含的粗蛋白質<麵筋>的多少又可細分為下列數種：

１．特級高筋麵粉，色黃，可做油條、通心麵；英文譯為 :High gluten flour

2．高筋麵粉，可做春捲皮、沙其瑪、麵包，又稱麵包麵粉；香港及美國部份地區的人簡稱為『高粉』，日本人叫它為『強力粉』。英文譯為：Bread flour

＊若是【２０公斤以上】的包裝袋上，特級高筋麵粉及高筋麵粉的字是以藍色為標示的．底是的白色．很好辨認．

３．粉心麵粉，筋性比中筋麵粉來得高．約略10.5%以上，質白；它是中筋麵粉再去精製加工而成的，所以中筋麵粉可以拿來做的中式麵點它一樣子的可以拿來做！何如：烙餅、饅頭、餃子、包子等等；又稱通用麵粉或者是多用途麵粉。

●英文之譯因【區域】而不同：
在美洲稱之為：All purpose flour
在歐洲稱之為：Plain flour

4.中筋麵粉，可做烙餅、饅頭、餃子、包子等，筋性比粉心麵粉來得低；香港及美國部份地區的人簡稱為『中粉』，日本人叫它為『中力粉』。

＊若是【２０公斤以上】的包裝袋上，粉心筋麵粉及中筋麵粉的字是以暗紅色或紫色為標示的．底是的白色的．

５．低筋麵粉，可做鬆軟的蛋糕、西點、餅乾、筋度小的油酥類點以及餡餅充填劑。香港及美國部份地區的人簡稱為『低粉』，日本人叫它為『薄力粉』。英文譯為：Low gluten、Cake flour

＊若是【２０公斤以上】的包裝袋上，低筋麵粉字是黃色為標示的．底是的白色的．＜這是我的想法還沒有去查證，但是我想，特級低筋麵粉是由低筋麵粉中再分製出來的一個等級之品，其２０公斤以上的量多之外包裝應該也是白底黃色的字才是。這段話是十七我的推想．＞

６．特級低筋麵粉，比低筋麵粉更適合拿來做鬆軟的蛋糕。＜去年的年底十七我去逛超市，在台灣的超市的貨架子上看見這款被十七戲稱為低級麵粉的麵粉是目前最新的分級產品＞