多走路 有益身心健康

美國明尼蘇達大學醫學系最近讓糖尿病患者、周邊血管疾病患者進行一項居家走路計畫，結果發現，這些患者的走路速度、生活品質都獲得改善。

研究人員崔西‧柯林斯將研究成果發表於「糖尿病照護」期刊。共有一百四十五位患者參與研究，其中一百位是男性，這些人都有糖尿病、周邊血管疾病。研究人員將他們分成兩組，一組採一對一互動交流，患者每周都要參加跑步機訓練課程，有教練會給予適當建議，每隔兩周，也會有人以電話關心運動進度，持續六個月時間。另一組則是控制組，研究人員每個月會打兩次電話關心運動狀況。兩組都會看七分鐘的周邊血管疾病衛教錄影帶。

研究人員發現，居家走路運動計畫可以幫助糖尿病患者、周邊血管疾病患者改善走路速率，患者生活品質也提升不少。研究人員表示，對於高風險族群，這樣的計畫或可帶來幫助。

周邊血管病變就是「周邊血管疾病」，症狀包括疼痛、間接性跛行、其他症狀還有患部脈搏很微弱，甚至患部脈搏消失、皮膚有時也會蒼白冰冷，或呈現暗紫顏色，嚴重患者，甚至可能出現皮膚潰爛。

薏仁降膽固醇 不輸燕麥

燕麥因其降血脂之效，國人開始風行燕麥食品，相關商品樣樣熱賣，其實我們在食物中吃到的薏仁，對於降低膽固醇也有幫助喔！ 在飲食保健上，燕麥一直是國人接受度很高、很夯的降膽固醇食物，只要血膽固醇偏高，燕麥一定是首被推薦的食品；其實，可以降低膽固醇的食物並不是只有燕麥，同屬於五穀根莖類的薏仁，也是個不錯的選擇。
高雄市立聯合醫院營養室主任謝藍琪表示，2010年國人10大死因排行榜中，心臟病、腦血管疾病，仍維持排行前3名，而膽固醇過高容易造成血管動脈粥狀硬化，進一步導致心血管疾病，如冠狀動脈心臟病、腦血管疾病等，令人憂心，透過飲食來預防膽固醇過高已刻不容緩。
中醫博士張廷堅則表示，大家對薏仁的印象多半是用在四神湯，或夏天喝杯冰冰涼涼的薏仁湯，可以去除身上多餘的水分和美白效果。其實早在古老時候，薏仁的成分與功效就有記載，薏仁在藥用植物學中稱為「意苡」，屬於禾本科一年生草本植物，為含蛋白質及脂肪最高之禾穀。台灣主要在秋冬採實，碾去果殼，曬乾後稱之為「薏苡仁」、「苡仁」。一般常用的薏仁為白薏仁，是薏仁除去外殼與種皮的穀仁，外皮為深咖啡色，維生素B群與纖維質較完整。

經濟實惠的抗老食物
謝藍琪表示，《本草綱目》卷23中記載：「薏苡仁具有鎮咳、抗癌作用；主治肺結核及胃癌。」在中國本草學上，記載著薏仁具有抗發炎、抗氧化、抗過敏、抗菌、降血脂、解熱、鎮痛、促進免疫等之功效，且因薏仁價格便宜，因此，薏仁有抗衰老食物的「平民天后」美譽。
張廷堅表示，薏苡仁早在漢代張仲景《金匱要略》第9篇胸痺心痛短氣病脈證治中，就被使用在動脈硬化等心血管疾病的治療，「胸痺緩急者，薏苡附子散主之。」所謂胸痺就是：胸部憋悶、疼痛，甚則胸痛徹背、呼吸氣短、喘息不得臥等臨床病證。類同西醫的冠狀動脈硬化性心臟病過程中出現的胸悶、胸痛（胸痺）症狀。當時醫聖張仲景觀察到，心肌和冠狀動脈血氧量不夠，使病人感覺胸悶或疼痛，所以用附子強心散寒，再用薏仁降血中膽固醇、三酸甘油酯，以緩解動脈硬化，改善血管收縮能力的不足，在當時的醫學環境與條件下，是一項偉大的成就。
降低冠狀動脈心臟病風險
謝藍琪表示，薏仁與燕麥一樣在食物六大類中，都屬於五穀根莖類，薏仁所含的營養成分包括醣類（59.2%）、蛋白質（14.2%）、脂肪（11%）、水溶性纖維（1.2%）、灰份（12.8%）、薏仁酯、類黃酮、維生素（B1、B6）、鈣、鐵及磷等。因此，煮熟的薏仁每50g含有蛋白質2.8g、醣類13.4g、脂肪1.2g、熱量76大卡。薏仁所含營養成分中的脂肪酸是油酸（50%）及亞麻油酸（28%），許多現代醫藥研究已證實不飽和脂肪酸及膳食纖維，與降低血脂質有關。

謝藍琪則表示，瑞典與美國哈佛大學針對7000名女護士的調查發現，高纖維飲食的婦女，得到冠狀動脈心臟病機會大大降低。如果每天增加5公克的纖維攝取量，得到冠狀動脈心臟病的機會就會下降37%。一般食物如果含纖維量多，則其他營養成分如脂肪、熱量多半含量低，非常符合預防心臟血管疾病的飲食要求。
1天50~100公克薏仁，保護心血管
如果食物吃起來的感覺是屬於脆、軟、滑、粘或是有彈性，多半是含有水溶性膳食纖維，例如黑木耳、薏仁、芹菜、海帶等，都是屬於高纖維性的食物。其中的薏仁，不僅可以美白，根據中原大學生物科技系主任蔡敬民的研究發現，每天食用50~100公克的薏仁，發現受試者服用薏仁一個月後，可減緩正常人及高血脂症患者餐後三酸甘油酯、血糖、膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL）上升濃度，且薏仁仍有其他未知的降血脂成分。
屬於水溶性纖維的薏仁，還可以加速肝臟排除膽固醇，並有效降低血脂，效果比公認有效的燕麥還好，甚至還有燕麥所沒有的降血糖功能。而且只要每天吃50~100公克薏仁，即可預防高血脂症、高血壓中風及心臟血管。
謝藍琪提醒，由於薏仁屬於五穀根莖類，吃多了熱量一樣會增加，因此，除了可以加入四物湯之外，也可以與糙米或五穀米，一起煮成米飯當成主食。除了可降低膽固醇、對血糖控制有幫助外，又容易有飽足感。
另外要注意的是，儲存時應注意溫度及濕度，溫度不可太高且要保持乾燥，否則與其他主食類一樣，容易產生黃麴毒素，造成對肝臟損傷引發肝癌。張廷堅亦叮嚀，若以同樣份量比較，薏仁之熱量高於燕麥、米飯、麵食，所以，攝取薏仁的量要適度，肥胖者不宜食用帶甜的薏仁藥膳。
炎炎夏日中來碗清涼的薏仁蒟蒻湯，熱量低又解熱，還可以降膽固醇，也不會有添加塑化劑疑慮，真是一舉多得。
更新日期:2011-09-07 記者:文／常春月刊 

「甜檸檬心理」和「酸葡萄心理」

一個是吃不到，丑化得不到的東西。
一個是反吃別的，美化得到的東西。
心理防衛方式實質是一樣的，都是因自己的真正需求無法達到滿足並產生受挫感時，為了消除和減輕內心不安，編造一些“理由”，以此進行自我安慰。

消除受挫感

當遇到挫折時，人們往往會產生一種受挫感，較為典型的心理防衛方式是“酸葡萄心理”和“甜檸檬心理”。 “酸葡萄心理”，就像狐狸喫不到葡萄而說葡萄是酸的一樣，即丑化得不到的東西。“甜檸檬心理”，就像狐狸喫不到甜葡萄，隻好喫酸檸檬，卻硬說檸檬是甜的，即美化得到的東西。 這兩種心理防衛方式實質是一樣的，都是因自己的真正需求無法達到滿足並產生受挫感時，為了消除和減輕內心不安，編造一些“理由”，以此進行自我安慰。它反映了當事人的心理素質是具有某種消化受挫感的彈性，可以幫助人在遇到挫折時從憂傷中解脫出來，靈活地松動既定的，可望而不可及的追求目標，暫時保持一種良好的心態，防止行為上出現偏差。 逆境給人的受挫感固然會增添心靈上的痛苦，但也可能把人鍛煉得更加成熟和堅強。因此，掌握一套對付心理挫折的防衛方式，有助於恢復心理平衡。

資料來源 http://www.booker.com.cn/big5/paper70/1/class007000002/hwz18540.htm 

酸葡萄和甜檸檬心理


合理化作用又叫掩飾作用，是指個人遭受挫折或無法達到所要追求的目標，以及行爲表現不符合社會規範時，用有利于自己的理由來爲自己辯解，將面臨的窘迫處境加以文飾，以隱瞞自己的真實動機或願望，從而爲自己進行解脫的一種心理防衛術。合理化作用是人們運用得最多的一種心理防衛機制，其實質是以似是而非的理由證明行動的正確性，掩飾個人的錯誤或失敗，以保持內心的安寧。

一般說來，每種現象或事件的發生，都可用許多理由與方法進行解釋。合理化則是從個體的心理需要出發，從一系列理由中選擇其中一些合乎自己內心需要的理由去特別强調，而忽略其他理由，以避免心理上的痛苦。古時候有個故事，說是一個吝嗇的主人帶了僕人外出，途經一所小店，主仆二入進去各吃了一碗面當作晚飯。作僕人的心想應該由主人付錢，就沒有自己結帳。作主人的礙于面子，勉强替僕人付了錢，心理却極不情願。出得店來，天色已黑，僕人點上燈籠，跟隨在主人身後，慢慢向前趕路。主人因爲剛才的事心裏還在生氣，使借題發揮，轉身對僕人說：“你打著燈籠，却走在我後面，我怎麽看得見路?”僕人一聽，提起燈籠，脚底加油，快走了幾步趕到主人前面照路。哪知氣喘未定，却聽見主人大吼一聲說：“你好大的膽子，居然走到了我的前頭，讓我變成你的跟班了。”僕人一聽，走在前面也不行，便後退一步與主人同行，JLl想這下可行了吧?誰知主人火氣更大，停下來說道：“好了，造反了，你這樣子與我幷肩而行，難道我們是平起平坐的嗎?”僕人無可奈何，只好低聲抗辯：“老爺，我走前也不是，後也不是，平行也不是，請問老爺，您到底要我走到哪里呢?”老爺兩眼一翻說：“把剛才那頓飯錢還給我，你愛走哪里就走哪里。”這雖然是個笑話，却說明瞭同一件事情可以有許多不同的看法，而各種看法雖然不同，却都言之在理。重要的不在于說出來的“理由”，而在于其本來的動機。

同樣的道理，人的行爲常常由許多不同的動機而産生。一般說來，越是發于情感的，越是以自我爲出發點，在各種動機當中所起的作用就越大。但人類往往企圖以冠冕堂皇的大道理來解釋其行爲，以沖淡其潜意識中因自私衝動而引起的不安。這種在一系列的動機當中，選擇一小部分最動聽、最崇高，而且最適合“理性”的動機加以强調，企圖掩蓋其內心所不能接受的原因，仿佛只有這一種原因而無其他，以使自己感覺到心安理得的心理防衛機制，就是合理化作用。一般而言，小孩到了四、五歲，隨著言語及思維能力的發展，已經會使用合理化作用，而且很喜歡用，所以聽起來常常覺得他們在强辭奪理。比如說，2歲的妹妹手上拿了一顆糖果，4歲的哥哥伸手就搶了過來，還沒等放到口中，妹妹就哭了起來，媽媽趕來追問究竟，妹妹一邊哭一邊伸手指哥哥手中的糖果，媽媽責駡哥：“爲什麽搶妹妹的糖果?”哥哥便將此合理化，說：“我不是‘搶’妹妹的糖，我是替妹妹把糖果‘拿’開，怕妹妹吃壞了牙齒。”

合理化作用與外射作用不同。外射作用是將自己內心無法接受的感覺、動機及行爲歸于別人，以保持自己心靈的寧靜。合理化作用則在爲自己找冠冕堂皇的理由，在此過程中或前提之下，往往委過于人。比如．一位學生考試末及格，即歸咎于教師教得不好。其實，考試失敗的原因有很多，像天資不够、沒有用心聽講、準備不充分等等，幷不一定是教學問題。然而，承認前面任何一種理由，都會引起自己心中的不快，如果歸咎于教師教得不好，就心安理得了，所謂“天亡我也，非我之過”。

合理化的另外…種表現是，在追求某一種東西而得不到時，爲了沖淡自己內心的不安，就得爲自己找一個言之成理的“理由”。于是常常將對方貶低，認爲幷非我追求不力、條件不够，而是“不值得”太賣力，藉以安慰自己。《伊索寓言》中吃不到葡萄便說葡萄酸的狐狸，就是很好的例子。有的男性追不到某一女孩，就說：“哼：那種女孩子，水性楊花，嫁給我，我都不要!”這種認爲自己得不到或沒有的東西就是不好的現象，即稱爲“酸葡萄”心理。容貌平平的女人，特別相信“紅顔薄命”，也是這個道理。

另一種與此恰恰相反的合理化作用，稱之爲“甜檸檬”心理。具有“甜檸檬”心理的人，不說自己得不到的東西不好，却百般强調凡是自己所有的東西，都是好的。如果他得不到葡萄，只有檸檬，就認爲檸檬是甜的，這樣也可以减少內心的失望和痛苦。比如說，有的孩子，天資稍差，智力平平，便安慰自己說“憨人有憨福”；有人被偷了，就說“失財免灾”；有的女子，姿色平平，嫁個木訥寡言的丈夫，却說“這才可靠呢!”這種知足常樂的心理防衛機制，不失爲一種幫助人們接受現實的好方法。所以說，合理化作用運用得當，可以消除心理緊張、緩和心理氣氛、减少攻擊性衝動和攻擊行爲産生的可能性。若運用過度，則會妨礙人們去追求真正需要的東西。

例如有些存在心理障礙的病人，也常用合理化作用來處理問題。有位病人，懷疑鄰居故意與他爲難，製造聲響來騷擾他。于是强調鄰居應該和平共處、互相幫助、互敬互愛。但却時常批評他的鄰居不講道理、沒良心、罪大惡極……當他“覺得”鄰居在吵鬧他時，馬上凶狠狠地跑到別人家裏，高聲責駡，有時甚至動手打人。他不但不承認自己脾氣暴躁，反而認爲他是在教育大家和平相處，完全合理。 參考資料：http://www.epochtimes.com/b5/3/7/8/c13552.htm