黃魚

黃魚是地區最大宗魚產，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，多食令人肥健、益氣力。黃魚肉質細緻，骨刺少，易消化，不論紅燒、煎炸、糖醋，味道都極鮮美。另一種食法，是將黃魚去鱗、去內臟後，不加任何調味料，用老酒清燉，是營養豐富之補品。

　在中醫的學理中，黃魚又是藥用魚類，其鰾（俗稱魚膠）膽、耳石皆有清熱去瘀、潤肺健脾、解毒等功效；剖開加工晒乾，即成「黃魚干」，包裝出售，可切塊炒白菜，或清蒸豆腐，都很美味。