製作麵包的成功與否的因素

製作麵包的成功與否的因素
 跟材料的順序有關
 1.建議先放液態的材料、然後是乾粉類，最後才放酵母
 2.糖、鹽與酵母最好是隔開放入，不要一起放下去
 3.等麵糰都結成糰後，才加入奶油一起拌打均勻；
 4.有時候天氣冷熱也會影響到發酵的效果，如果天冷，發酵時間就得加長。


關於材料份量方面
 1, 如果份量有增減，材料也要按照比例增減，烘焙的時間倒是不需要增加。

2, 可以試試看等攪拌後成糰才加入油脂。

3, 烘焙類的食品，最忌諱在中途才加入材料，這樣很容易失敗的喔！我的習慣是先將所有材料準備好、量好份量後，才開始操作，這樣才不會手忙腳亂。